かにクリームコロッケ

ホワイトソースを作る。鍋にバターと薄力粉を加え、弱火で混ぜ合わせる。フツフツとしてきたら、牛乳を４回に分けて加え混ぜる。

牛乳を加え終わり、フツフツとしてきたら、月桂樹の葉とカニのほぐし身を加え、よく混ぜる。（ここで水分を飛ばす）

バットに開け、平らにのばし、ラップをピッタリとして冷ます。冷めたら冷蔵庫で１時間ほと休ませる。

トマトソースを作る。
鍋にトマト缶を加え煮立ったら塩・胡椒で味を調え、ハーブを加え少し水分が無くなるまで煮詰めて完成。

お皿にトマトソースを敷き、コロッケを乗せて出来上がり。