鳥そぼろと苦瓜天ぷらの散し寿司
作り方
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1
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出汁の元を入れて水を少なめにお米を炊く。(昆布でもOK)
人参 椎茸を小さく切る。
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2
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フライパンに油を少々ひき人参 椎茸 肉を一緒に炒める。
お肉の色が変わって来たらみりんとお醤油を入れて蓋をする。
中火弱で10分ほど煮ます。
汁気が無くなったらお皿に入れて冷ます。
(味見をし甘いのが好きな人はお砂糖を、辛いのが好きな人はお塩を入
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4
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錦糸卵を作る。
あっさりと水少々、塩少々、砂糖少々で薄味に。
キュウリを細く切る。
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5
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お米が炊き上がったら寿司飯を作る。
そして七面鳥の具を全部一揆にぶち込む。
味見をして酢加減を決めてね。
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6
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天ぷら粉を作りゴーヤとヤムの天ぷらを作る。
油から出したら塩少々振りかけて置く。
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7
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寿司をドンブリに盛り卵とキュウリを上に敷き詰めます。
そしてその上に熱々揚げたての天ぷらを乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
旦那はゴーヤーは苦手なので旦那用にはヤムの天ぷらを。
ヤムが手に入らないならサツマイモでもOKよん。
寿しとゴーヤの苦味が微妙にマッチし、パリパリの天ぷらの歯ごたえがなんとも言えない一品よ。
ヤムが手に入らないならサツマイモでもOKよん。
寿しとゴーヤの苦味が微妙にマッチし、パリパリの天ぷらの歯ごたえがなんとも言えない一品よ。
このレシピの生い立ち
ターキーの挽肉を5ポンドも買ったのでそぼろを作ろうと、でも寿司も食いたいなと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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