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フライパンにオリーブオイルを少量入れ、にんにくとたまねぎをいためる。
1口大にそぎ切りにした鶏肉を投入して炒め、色が付いたらケイジャンシーズニングを入れ、さらに炒める。ご飯を投入。
ご飯を切るように炒める。
塩・こしょう・好みで薄口しょうゆを使い味付け。
タマゴは炒り卵にして入れても、目玉焼きにしてくずしながら食べても美味しい。