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野うどのきんぴら

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Description

うど きんぴら

材料 （2）

野うど
1本
◎酒
大さじ
◎みりん
大さじ1
◎塩
少々
◎だし汁
100cc

作り方

  1. 1

    野うどは薄く皮を剥き、ささがけにして水に浸す(新芽であれば穂先も使用)

  2. 2

    フライパンを強火で熱し、ごま油を少々入れ、水気を切ったうどを炒めます(弱火で調理すると、うどの水分やアクが出るので注意)

  3. 3

    30秒程度煽りながら炒め、◎を加え炒り煮し、一気に汁気を飛ばして火を止め、しばらく寝かして味を染み込ませたら完成

コツ・ポイント

強火で炒め、歯ごたえを残すのがポイント

このレシピの生い立ち

春野菜の野生うどをきんぴらにしてみた
レシピID : 1114624 公開日 : 10/05/21 更新日 : 10/08/13

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野うどのきんぴら
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