ザーサイのハンバーグ餃子

白菜をみじん～荒みじん切りにして塩を振ってもみこみしんなりするまで置く。

白菜を置いてる間に、ザーサイを荒みじんに刻む。汁ごと使うので捨てないでください。

白菜がしんなりしたら手で水気をぎゅっと絞ってボールに移す。あんまり神経質に絞らなくても適当で大丈夫です。

４．のネタを１５等分して丸く平たく成型（適当でＯＫ）する。

餃子の皮に５．のネタを乗せ、上からもう一枚乗せてサンドし、押して皮サイズに形を整える。

フライパンに多めに油をいれて熱し、餃子バーグをならべてフライ返しで上から押さえて蓋をして焼く。