桜シロップ
まくのうち
作り方
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1
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タップリめの水を張ったボウルに桜花を放つ。塩がタップリ沈みます。花を引き上げて水を替えます。
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2
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キレイな水で優しく振り洗い。
もう１度水を替えて１時間ほど塩抜き。できれば途中で１回水を替えます。
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3
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小鍋に砂糖と水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、２の花を加え１分加熱。火を止めます。
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4
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粗熱が取れたらレモン汁を加え、きれいなビンに移しましょう。
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5
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冷蔵庫で３日ほど寝かして完成。
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6
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ID：1125507
豆乳ブラマンジェにタップリ♪
※シロップを同量のリキュールで割りました。
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7
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ID：731421
桜モンブランのスポンジに打ちました。
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8
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アルフォンスさんが水あめで作ってくれました♪
水あめ良いかも。。
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9
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ちかちゃんがシャーベットを作ってくれました♪
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コツ・ポイント
塩気がきつすぎない方が良いと思うので、しっかりめの塩抜きをオススメします。
程よい甘さ。もう少し甘くても良いのかも？お好みで・・。
桜リキュールを加えるか否か・・さんざん悩んで加えませんでした。用途に応じて加えると良いと思います。
程よい甘さ。もう少し甘くても良いのかも？お好みで・・。
桜リキュールを加えるか否か・・さんざん悩んで加えませんでした。用途に応じて加えると良いと思います。
このレシピの生い立ち
市販の桜シロップは高いし、すっごく甘ったるいので、自分好みに作ってみました。
さて・・何に使おうか？ (。-`ω-)ん～。。
さて・・何に使おうか？ (。-`ω-)ん～。。
まくのうち
