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米を研いで普通に水加減し、30分以上置く。玉ねぎはみじん切り。お米に玉ねぎとベジタブル・コンソメを入れて炊く。
カタローニャは根元の部分を切り落とし、水でよく洗って食べやすい長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れて軟らかくなるまで煮る。ざるにあげて流水で手早く冷やす。
にんにくはみじん切り。フライパンにオリーブ・オイルを入れてを中火にかけ、にんにく、豆板醤、アンチョビを炒める。
アンチョビの形がなくなってきたら、カタローニャを入れ炒め合わせる。
ご飯が炊けたら、皿にご飯をよそい、その上にカタローニャを盛り付ける。