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鶏手羽元のこってり甘酢煮

鶏手羽元のこってり甘酢煮の画像

Description

とにかく肉が骨から面白いほどきれいに取れて、子供から大人まで喜ぶ、甘めでこってり、ビールにもご飯にもよく合う一品です。

材料 （２人分）

鶏手羽元
８本
だし汁
３５０～４００ｃｃ
酢
大さじ６ （９０ｃｃ）
酒と砂糖
それぞれ大さじ４づつ
みりん
大さじ２
醤油
大さじ３
オリーブオイル（サラダ油可）
大さじ１
にんにく
１かけ
（あればで可）バルサミコ酢
大１
ゆで卵
２個

作り方

  1. 1

    先にゆで卵を作って殻をむいておく。

  2. 2

    中華鍋か鍋にオリーブオイルを入れて潰したにんにくを入れ、香が立ったら鶏手羽元を入れて強火で焼き色をつける

  3. 3

    焼き色がついたら最初に酒を入れてからだし汁砂糖、みりん、酢を入れる（有ればバルサミコ大１を足せばコクと
    旨みが増す

  4. 4

    煮立ってきてアクが出てきたらある程度アクを取り除いてからゆで卵を入れて、弱火で２０～３０分煮込む

  5. 5

    火を止めたら出来れば３０分以上置いて味をなじませる。食べる直前に強火で混ぜながら煮絡めても良い。

コツ・ポイント

骨付き肉が酢で煮る事で、とても骨離れよく食べやすくなります。
手羽先で作る時は、先の細くなってる部分（関節から先）はキッチンバサミで
切り落としてからの方が煮やすいし食べやすいです。

このレシピの生い立ち

安い手羽元を骨離れが良くて柔らかく仕上げたかったので
たっぷりの酢で煮込みました。
レシピID : 1117466 公開日 : 10/05/05 更新日 : 10/05/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2015年5月30日
写真
おかつぎ
骨離れがよくて柔らか～♡甘酸っぱい味わいが食欲をそそります♪

嬉しいコメときれいな写真ありがとうございます(^^♪

2010年6月6日
写真
フモフモちゃん
手羽元を初めて煮て食べました♪味が染みこんで美味しかったです☆

初めての手羽煮で美味しく出来て良かった(^^)つくれぽ有難♪

2010年5月21日
写真
tamiko54
卵無しｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。一緒に煮た玉ねぎもﾄﾛﾄﾛでｳﾏ◎でした！

玉葱を一緒に煮た事無いので今度必ず入れます。つくれぽ有難う

2010年5月14日
写真
★midon★
簡単でさっぱりおいしい！手羽元が安い時のナイスメニューです♪

簡単おいしいの言葉嬉しい♪ナイスメニューの言葉とつくれぽ感謝

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( )
kun0517
鶏手羽元のこってり甘酢煮
by kun0517