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アクを抜いたタケノコを食べやすい大きさに切る。(アクは米ぬかですりこみ2度、茹でこぼすor大根おろし汁につけとくなど)
ホウレンソウを大きめに切る。(お好きな野菜で)
豚肉を炒めた時に出た油でタケノコ、ホウレンソウを一緒に入れて強火でザッと炒め、塩胡椒で味付けて出来上がり!