あじ唐揚げの野菜あん

3枚におろしたアジは食べやすい大きさに切り、子どもの分は毛抜きや骨抜きで、骨を抜いておく。

野菜あんを作る。野菜は細切りにし、鍋でちょうどよい濃さに割ったダシ醤油で煮る。

揚げ油を熱し、子どもの分を片栗粉を入れたビニール袋に入れて粉をまぶして揚げる

２の野菜が煮えたら、片栗粉を酢で溶いてくわえ、とろみをつける

３、４で揚げたアジにあんをかければできあがり。