「ジャガイモと残り野菜＋ベーコン炒め」

ジャガイモを水洗いして、皮のまま使います

2―3ミリの厚さにスライスします。

さらに5ミリ程度の幅で短冊に切ります。

長ネギを細かく切りますが、堅ければ電子レンジで下茹でします。

椎茸も2―3ミリ厚にスライスします。

熱したフライパンにベーコンを投入します。

長ネギと椎茸を投入し炒め、塩コショウで味付けします。

椎茸がしんなりしたら、溶き卵を投入し、和えます。