全卵のふわふわシフォンケーキ
作り方
-
-
2
-
卵黄、粉砂糖100g、塩を泡だて器で混ぜる。白くもったりしてきたら、サラダ油、牛乳、バニラエッセンス、ふるった粉類も加えて、そのつど良く混ぜる。
-
-
-
3
-
卵白を冷蔵庫から出し、大きな泡が出るまで混ぜたら、粉砂糖を大さじ1/2~1ほど入れ、さらに泡立てる。残りの砂糖も3~4回に分けて加え、そのつどしっかり泡立てる。
-
-
-
4
-
卵黄の生地に卵白をひとすくいいれ、ゴムべらで下から上にすくうように混ぜる。しっかり混ざったら、メレンゲをすべて卵黄の生地に加えて、同じようにゴムべらで混ぜる。
-
-
-
5
-
少し高い位置から型に生地を流し、2~3回トンと落とす。オーブンの温度を170度に下げて、45~60分焼く。焼けたら、すぐ逆さまにして冷ます。生クリームやフルーツを添えて召し上がれ☆
-