癖になる〜パンプキンパイ♪

癖になる〜パンプキンパイ♪
シナモンたっぷりのパイは、一口食べるとやみつき♪私のお気に入りレシピです。
粉が入らないのでプディングのような食感。

材料 (18cm・深さのあるパイ皿)

パイ生地
フィリング
かぼちゃ
皮とわたを除いて正味280g
卵M
2個(100g)
小さじ1/4
砂糖
85g
シナモンパウダー
小さじ1と1/2
ジンジャーパウダー(あれば)
小さじ1/2
エバミルク
200g

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レシピID:1121894でパイ生地を作り、ピケ(穴あけ)をして冷蔵庫に入れておく。

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かぼちゃは綺麗に皮をむき、一口大に切ってたっぷりのお湯で茹でる。
フォークを刺してみてすっと通ったらOK。

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茹でたらざるにあげて水を切る。
ここでしっかりと水を切ること。
そうしないと水っぽくなってしまいます。

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ミキサーかFPでペースト状にする。
回りにくければ、分量内のエバミルクを加える。
ミキサーかFPが無ければ裏ごしする。

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シナモン・ジンジャーパウダーを加えて混ぜ、冷ましておく。

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オーブンを180度に予熱開始。
ボウルに卵を入れて溶き、砂糖を少しづつ加えて混ぜる。

7

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塩、エバミルクを加えて混ぜる。

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5のかぼちゃペーストに7の1/3量を加えて混ぜ、なめらかにしてから7のボウルに戻して混ぜる。

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冷蔵庫に入れておいたパイ生地にフィリングを流し込み、パイ生地のふちに溶き卵を塗る。
フィリングで残った卵を使ってます。

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180度のオーブンで
約40分焼く。
竹串等を刺してみてドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。そのまま冷ます。

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冷蔵庫で冷やして完成!
さらにシナモン振って♪
ポイップクリームを添えても美味しいです♬

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エバミルクは、170cc入りが多いので、その場合スキムミルクを水で溶いたものを加え、200gにして下さい。

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<追記>
ジンジャーパウダーはなくてもよいです。
シナモンは好みで増減してください。

コツ・ポイント

詳しくはこちらにまとめています(*uωu*)

https://sweets221b.com/recipe-american-pumpkin-pie

このレシピの生い立ち

パイ生地同様、アメリカの本のレシピをアレンジ。
本では缶詰のパンプキンペーストでしたが、私は生のかぼちゃを茹でてペーストにします。
お母さんが大好きでよくリクエストされるこのパイは、もちろん私も大好きです^^
レシピID : 1125237 公開日 : 10/05/14 更新日 : 17/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

12/10/28

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簡単でかぼちゃがたっぷり食べれてスッゴイ気に入った^^美味しいね

まあ翔ママ

ハロウィンに?感激!これで1年健康でいられますように^^感謝

12/08/20

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型から出す時割れてしまいました…(´⌒`。)でも濃厚で美味しぃ♡

なぁぱん

んでもめっちゃ綺麗ですよ^^可愛く素敵に作って頂き嬉しいな♡

12/03/22

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冷凍パイシート使いましたが、すごく美味しかったです(*´∇`*)

天舞姫奏

ハートはもしやかぼちゃの皮??可愛い〜素敵なレポに感謝です♡

11/11/04

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濃厚で滑らかクリーミー☆朝からこれ食べて幸せ気分です♪♪

ママ☆みみ

もう最高> <クリームが可愛い〜♡私も頂きたいです。感謝感激