癖になる〜パンプキンパイ♪
Description
シナモンたっぷりのパイは、一口食べるとやみつき♪私のお気に入りレシピです。
粉が入らないのでプディングのような食感。
粉が入らないのでプディングのような食感。
ひづひ
材料
（18cm・深さのあるパイ皿）
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フィリング
皮とわたを除いて正味280g
卵M
2個(100g)
塩
小さじ1/4
砂糖
85g
シナモンパウダー
小さじ1と1/2
ジンジャーパウダー(あれば)
小さじ1/2
200g
作り方
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1
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レシピID：1121894でパイ生地を作り、ピケ(穴あけ)をして冷蔵庫に入れておく。
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2
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かぼちゃは綺麗に皮をむき、一口大に切ってたっぷりのお湯で茹でる。
フォークを刺してみてすっと通ったらOK。
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3
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茹でたらざるにあげて水を切る。
ここでしっかりと水を切ること。
そうしないと水っぽくなってしまいます。
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5
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シナモン・ジンジャーパウダーを加えて混ぜ、冷ましておく。
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6
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オーブンを180度に予熱開始。
ボウルに卵を入れて溶き、砂糖を少しづつ加えて混ぜる。
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7
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塩、エバミルクを加えて混ぜる。
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8
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5のかぼちゃペーストに7の1/3量を加えて混ぜ、なめらかにしてから7のボウルに戻して混ぜる。
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9
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冷蔵庫に入れておいたパイ生地にフィリングを流し込み、パイ生地のふちに溶き卵を塗る。
フィリングで残った卵を使ってます。
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10
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180度のオーブンで
約40分焼く。
竹串等を刺してみてドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。そのまま冷ます。
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11
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冷蔵庫で冷やして完成！
さらにシナモン振って♪
ポイップクリームを添えても美味しいです♬
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12
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エバミルクは、170cc入りが多いので、その場合スキムミルクを水で溶いたものを加え、200gにして下さい。
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13
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＜追記＞
ジンジャーパウダーはなくてもよいです。
シナモンは好みで増減してください。
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コツ・ポイント
詳しくはこちらにまとめています(*uωu*)
https://sweets221b.com/recipe-american-pumpkin-pie
https://sweets221b.com/recipe-american-pumpkin-pie
このレシピの生い立ち
パイ生地同様、アメリカの本のレシピをアレンジ。
本では缶詰のパンプキンペーストでしたが、私は生のかぼちゃを茹でてペーストにします。
お母さんが大好きでよくリクエストされるこのパイは、もちろん私も大好きです＾＾
本では缶詰のパンプキンペーストでしたが、私は生のかぼちゃを茹でてペーストにします。
お母さんが大好きでよくリクエストされるこのパイは、もちろん私も大好きです＾＾
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ひづひ
