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無添加ベーコンきんぴら風

無添加ベーコンきんぴら風の画像

Description

シェフのまかないをアレンジし簡単に作れるきんぴらです。夏にぴったりのさわやかな辛さです。

材料

無添加ベーコン
120ｇ
ジャガイモ（メークイン）
300ｇ
アスパラガス
4本
＠水
50ｃｃ
＠胡麻油
30ｃｃ
＠醤油
30ｃｃ
＠みりん
30ｃｃ
＠砂糖
30ｇ
＠鷹の爪
1～2本
＠酒
20ｃｃ
七味唐辛子
お好み
パセリ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    ベーコンは1.5ｃｍ、ジャガイモは5ｍｍ幅の棒状にカットする。
    ジャガイモは水につけておく。

  2. 2

    写真

    アスパラは下の部分の皮が堅い部分をむき、した茹でする。
    水で締め、縦半分にカットし、さらに横半分にカット。

  3. 3

    写真

    油をひかずベーコンの表面を炒める。
    その後一度取り出す。

  4. 4

    写真

    ベーコンの油が残ったフライパンに胡麻油をひき、水を切ったジャガイモを軽くいためる。

  5. 5

    写真

    ＠の調味料、ベーコン、アスパラすべて投入！
    強火で絡め煮詰める。

  6. 6

    七味唐辛子、パセリを加え完成！

コツ・ポイント

アスパラはのした茹ではしっかり塩をし、ちょっと堅めに茹でて下さい。

このレシピの生い立ち

いつもと違ったベーコンの使い方をシェフに相談しシェフのまかない料理をおしえて頂きました。
コダマ自慢の職人によりつくられる無添加ベーコンはシャルキュトリーコダマで買えます。e-kodama.com
レシピID : 1125861 公開日 : 10/05/14 更新日 : 10/05/17

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無添加ベーコンきんぴら風
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