薄力粉で♪手作り美味しい餃子の皮
kachige
作り方
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1
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打ち粉以外の材料をボールに入れ、ひとかたまりになるように捏ねる。初めは手にくっつきますが、次第にくっつかなくなります。
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2
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写真くらいなめらかになれば、捏ねるのは終了です。
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3
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２を棒状に伸ばして、ラップをし、30分以上生地を休ませる。
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4
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写真のように20個位に切り分ける（1個10g程度が理想）。
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5
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４に打ち粉をつけて、円く伸ばせばできあがりです。（なるべく薄くなるように頑張りましょう）
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6
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多少円くなくても、具をくるめばあまり気になりませんよ。写真は棒状に包んでみました。
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7
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焼くとこんな感じです。
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8
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皮が余ってしまったら、2cm幅くらいに切って、スープの具としてもワンタンみたいでおいしいですよ。
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コツ・ポイント
生地を捏ねている時は、水が足りないかなぁと思うくらいの方が後で扱いやすいです。生地を休ませている間に、水と小麦粉がなじんで、柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
薄力粉でもできるかなぁと思って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
kachige
