ニラレバ炒め
Description
大蒜・レバー好きにはたまらないですよね(
^^)
しっかり血抜きをすれば臭みもないですよぉ♪
^^)
しっかり血抜きをすれば臭みもないですよぉ♪
材料
(3~4人分)
豚レバー
250g
1束
150g
☆酒
小さじ2
☆しょうゆ
小さじ2
☆塩
ひとつまみ
☆ごま油
小さじ1
大さじ2(なくても大丈夫!)
大さじ2
しょうが・にんにく(みじん切り)
それぞれ大さじ1
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2.5
★砂糖
小さじ1
コショウ
少々
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
作り方
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1
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レバーは水に30分浸して血抜きをし、一口大に切る。ボウルに水を張りさっとすすいでザルあげたら紙タオルで水気を拭取る。
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2
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☆の調味料を合わせてレバーに揉み込み15分置いて味をしみこませる。
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3
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フライパンに大さじ1の油を引いてもやしを入れ、すぐに塩少々を入れてサッと炒めてざるにあげておく。
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4
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もやしを炒めたフライパンをペーパータオルで拭く。
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5
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、調味料につけていたレバーに片栗粉を入れてからめながら重ならないように焼く。
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6
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レバーにしっかり火が通ったら端に寄せて大蒜としょうがを炒め香りを出し、レバーと絡めていく。
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7
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ニラを茎の方から炒めその次にもやしをいれる。★の調味料を入れてサッと炒めて仕上げのごま油を回しいれればできあがりっ!!
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コツ・ポイント
レバーはしっかり焼く!
調味料はあらかじめ合わせておく!
強火で手際よく作る!!
調味料はあらかじめ合わせておく!
強火で手際よく作る!!
このレシピの生い立ち
夫がレバーが好きだからww
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)