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鍋に卵黄と砂糖を入れ、つぶす。卵黄のカラザ(白いヒモのようなもの)は取り除いておく。
コーンスターチを入れる。まんべんなく混ざったら牛乳を入れる。
鍋を弱火にかけ、混ぜながら温める。
少し固まりだしたらすぐに火からおろし、混ぜながらなべ底を氷水で冷やす。(ゆるいと思っても余熱でかなり固まります)
粗熱がとれたら、クリームリキュールを、固さを調節するように混ぜ入れます。