♪ふんわり全粒粉食パン♪
まあくんのおくさん
作り方
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1
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水にスキムミルクを入れて混ぜる。レンジで５０秒チンする。
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2
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ボウルに●を入れる。イーストと塩は離し砂糖と同じ場所に配置。１をイーストめがけ注入。箸で混ぜ全体へと混ぜていく。
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3
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↑は右半分で塩以外の材料を溶かし混ぜ込んでます。左の粉の山に塩がのってます。
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4
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箸で混ぜ終わった状態。バターも加えて、箸から手に替え捏ねる。
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5
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薄く油を塗ったボウルに入れ乾燥しないようラップをして一時発酵へ。
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6
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二倍程度に発酵したら、ガス抜きをして２分割。丸めなおしてベンチタイム１５分。
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7
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ベンチタイム中～
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8
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生地を丸めなおし、薄く油を塗った食パン型に入れ二次醗酵。型の肩より少し高くなるまで醗酵できたらＯＫ。
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9
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予熱後、１８０度３０分で焼き上げます。
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10
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※１６０度20分⇒180度１０分で焼き上げても美味しいです。
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11
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※うちのオーブンでは１０分過ぎにアルミホイルを表面にかぶせてトップの焦げ具合を調整。
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軽くトーストしても香ばしくて美味しいですよ。
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このパン生地で惣菜パンも美味しいです。参考レシピ：1047030
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H23.4.9話題入りしました。作って下さった方々有難うございます＾＾
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コツ・ポイント
焼き上げ時間やアルミホイルをかぶせる時間は各家庭のオーブンで様子を見てください。
Ｈ22.８.１６レシピ見直しました。※黒糖でも美味しいです。黒糖の場合は１で混ぜて溶かして下さい。
Ｈ22.８.１６レシピ見直しました。※黒糖でも美味しいです。黒糖の場合は１で混ぜて溶かして下さい。
このレシピの生い立ち
全粒粉入りのパンを作りたかったから
まあくんのおくさん
