簡単♪鶏肉とじゃがいもの炒め物

塩、胡椒（各少々）した鶏肉は油を敷かずに皮を下にして蓋をし５分、裏返して５分焼きます。串を刺して透明な汁が出たらＯＫ。

鶏肉を焼いている間に、じゃがいもを千切りにして水にさらします。４～５回水をかえると白く濁った水が澄んだ色に変わります。

２のじゃがいもはザルにあげておきます。

少し冷めたら、１の鶏肉は割いておきます。（もも肉なら包丁で細長く切っておきます）

フライパンに油を敷き、いっぱいに掴んだ３のじゃがいもを入れ炒めます。（じゃがいもを少ししか入れないと油が飛びます）

じゃがいもがやや透き通ってきたら、５の鶏肉、４のピーマンを入れ、分量の塩、こしょうで味を調え完成です。