アガーdeチュルル～ンッ☆ゆずゼリー♪
ハムまき
作り方
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1
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ゆず茶はジャム売場で売っている、ゆるいジャムのような物です。
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2
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ユジャロンは取り扱いがないスーパーも多いですが、ゆず茶と同じような物でジャム売場に売っています♪
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3
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鍋にゆず茶を量る。
種類によって甘みが違うので加減してね。
（最初は少なめにして後から味見をして足すといいですよ♪）
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4
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２の鍋に水を加える。
（お湯はダメ！必ず水にして下さい。）
味見をして甘さが足りない場合ゆず茶を少し足して下さい。
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5
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３の中にアガーを混ぜながら振り入れ、更に良く混ぜる。
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6
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混ぜながら加熱し、沸騰させる。
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7
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沸騰したら、少し火を弱めて更に３０秒～１分位加熱を続ける。
（必ず沸騰させて下さい。沸騰させないと固まらないよ～！）
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8
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アガーは常温で固まり始めるので、熱いうちに器に入れる。
(ゆずピールが沈んでいるので、毎回軽く混ぜてから入れる。)
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9
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粗熱が取れてから冷蔵庫で良く冷やす。
食べる時に逆さまにして器に移すとゆずピールが上に来て美味しそうに見えます(笑)
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コツ・ポイント
アガーは沸騰させないと固まらないので、必ず沸騰させて下さい。
万が一、冷やしても固まらない時は、もう一度鍋に移して加熱し再び沸騰させて下さい。
ゼラチンは沸騰させると固まりづらくなるので、この作り方ではゼラチンを使用しないで下さい。
万が一、冷やしても固まらない時は、もう一度鍋に移して加熱し再び沸騰させて下さい。
ゼラチンは沸騰させると固まりづらくなるので、この作り方ではゼラチンを使用しないで下さい。
このレシピの生い立ち
姉が柚子ジャムでゼリーを作ると美味しい！と言っていたので、
チュルルン食感のアガーを使って作ってみました。
チュルルン食感のアガーを使って作ってみました。
ハムまき
