今が旬！うるい・あいこの浅漬け
えまっちママ
作り方
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1
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うるい、あいこは4㎝位に揃えて切る。お湯を沸かし塩（分量外）を加えてあいこを2、3分茹で、うるいも加えてサッと茹でる。
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2
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冷水にとり水気を切る。人参は太めの千切りにする。
人参と山菜を合わせてポリ袋などに入れ●も入れ軽くモミモミ♪
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3
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冷蔵庫に入れ30分ほどしたら取り出して味見。足りないようなら塩を追加してみてくださいね。
で、完成☆
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コツ・ポイント
あいこは結構茹でてもグダグダになりませんが、うるいは茹で過ぎ注意です。生でも食べられるのですが、サッと茹でたほうが味の入りが良いです。
このレシピの生い立ち
この時期になるとご近所さんから山菜をたくさん貰うので、ふじっこ塩昆布のうまみで浅漬けに挑戦！
えまっちママ
