真珠丸子（もち米肉団子）

Name: 真珠丸子（もち米肉団子）
Ingredients: もち米 １ 合; 豚挽き肉 150 g; 剥き海老 50 g; 生姜みじん切り 小匙 １; 葱 みじん切り 大匙 １; 紹興酒（料理酒） 大匙 １; 薄口醤油 大匙 １～1.5; 水 少々

Description

小さい頃母が作ってくれたもち米肉団子を再現してみました。

１合

150 g

50 g

生姜みじん切り

小匙１

葱　みじん切り

大匙１

紹興酒（料理酒）

大匙１

薄口醤油

大匙１～1.5

少々

混ぜる際、時計回りなら、ずっと時計回りに混ぜてください。粘りを出すのが重要です。
写真の肉団子は濃口醤油を使っています。薄口醤油を使ったら、もち米に醤油の色が付かず、きれいに出来あります。

もちもちしたもち米をまぶした肉団子です。

レシピID : 1134820 公開日 : 10/05/22 更新日 : 10/05/22