かわはぎ(はげ)のお味噌汁

かわはぎ(はげ)のお味噌汁

Description

臭みをとってしまえばあとは簡単!
新鮮なカワハギは肝も美味しいので
一緒にお味噌汁にしちゃいましょう♪

材料 (4人分)

カワハギ(大きめ)
1尾
豆腐(絹)
1丁
味噌
お好み
お湯
適宜
ねぎ
薬味として

作り方

1

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新鮮なカワハギが手に入ったらお味噌汁にしましょう!
こんなに大きくて198円でした。

2

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肝を丁寧に取り出し、身はぶつ切りにします。

3

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ここがポイント!臭みを取るためにさっと身だけ熱湯にくぐらせます。肝は生のままです。

4

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お湯を沸かして切った豆腐を投入。出汁はカワハギから出るので必要ないです。

5

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豆腐に火が通り、再び沸騰したらカワハギを入れます。さっとひと煮立ちしたら肝を崩さないように入れます。

6

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いつのも味噌汁の要領でお好みの味噌を入れ薬味のねぎを入れて完成。

肝がとってもコクを出します。

コツ・ポイント

とにかく臭みを取ろう。食べる直前に作りましょう。

このレシピの生い立ち

瀬戸内に嫁いで初めて知ったお魚の美味しさ!
地魚の調理法はすべて義母から教えてもらっています。
レシピID : 1140161 公開日 : 10/05/27 更新日 : 10/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

21/02/09

写真

とっても美味しかったです!記録に残したくてこんな写真で申し訳ないです。。魚のお汁嫌いな息子が、これ美味しい!って♡

くまジャッキー

20/10/24

写真

めーっちゃ美味しかったです(o^^o)

龍巻りん

20/03/29

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釣ったはげの刺身にした残りを味噌汁にしました。いい出汁でますね♪

kohada2251

11/01/28

First tsukurepo mark
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カワハギだけですが…めっちゃ美味しかったです☆ご馳走様!

oゅぅo

コクがあっておいしかったでしょう~♪ありがとうございました!