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長いもは洗っておく。5mm程度の厚さの輪切りにする。
フライパンにバターを溶かし長いもを並べる。すぐにしょうゆをまわし入れる。長いもの両面に少し焦げ目がつく程度にソテーしたら火をとめる。
器に盛り、パセリをふってできあがり。