ナンプラーでアジアンそうめんチャンプルー
Description
ナンプラーと紹興酒でアジアンな香りのそうめんチャンプルー。
小松菜のほろ苦さとお酢でさっぱり味です。
小松菜のほろ苦さとお酢でさっぱり味です。
cafe0305
材料
（そうめん1把分）
1把(100g)
豚切り落とし肉/バラ肉など
50〜60g
2把(50g程度)
サラダ油
大1
1かけ分
生姜みじん切り
1かけ分
鷹の爪(小口切り)
1/2本分
★ナンプラー
小1〜1.5
★酢
小1
★紹興酒
小2/3
★塩
小1/2
★顆粒ガラスープ
小1/2
胡椒
適宜
レモン果汁
仕上げにお好みで
作り方
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1
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★調味料を合わせておく
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2
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小松菜は3センチ程度のざく切りに、豚肉は食べやすい大きさにカットしておく
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3
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そうめんを通常より1分ほど短めに茹で、流水でしっかりもみ洗いし、水気をよく切っておく
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4
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油を熱したフライパンで、にんにくと生姜、鷹の爪を焦がさないように炒める
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5
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にんにくの香りがしてきたら豚肉を入れて炒め、色が変わってきたら、そうめんを加えて炒める
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6
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1の★調味料を加えて全体に回ったら、小松菜を加えて胡椒を振り、手早く全体を炒め合わせてできあがり♪
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7
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今回使用した半田めんはコチラ。普通のそうめんよりだいぶ太くコシが強いです。おいしくておすすめ！
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8
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11/08/03:
トップ画像と、材料分量を2人分からそうめん1把分に変更、かつ、生姜も材料に加えました
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コツ・ポイント
☆工程3、そうめんの水切りはしっかりしてください
☆工程5〜6でのんびりしていると、水っぽくなるので要注意です
☆工程6、小松菜は余熱で十分火が通るので、入れたらさっと混ぜ合わせる程度でOKです
☆食べる際にお好みでレモンを絞ってどうぞ
☆工程5〜6でのんびりしていると、水っぽくなるので要注意です
☆工程6、小松菜は余熱で十分火が通るので、入れたらさっと混ぜ合わせる程度でOKです
☆食べる際にお好みでレモンを絞ってどうぞ
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの小松菜を、いつもの和ではなくアジアンテイストで楽しみたくて。
cafe0305
