ナンプラーでアジアンそうめんチャンプルー

ナンプラーでアジアンそうめんチャンプルー
ナンプラーと紹興酒でアジアンな香りのそうめんチャンプルー。
小松菜のほろ苦さとお酢でさっぱり味です。

材料 (そうめん1把分)

素麺(今回は半田めん)
1把(100g)
豚切り落とし肉/バラ肉など
50〜60g
小松菜
2把(50g程度)
サラダ油
大1
にんにくみじん切り
1かけ分
生姜みじん切り
1かけ分
小1〜1.5
★酢
小1
小2/3
★塩
小1/2
★顆粒ガラスープ
小1/2
胡椒
適宜
仕上げにお好みで

1

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★調味料を合わせておく

2

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小松菜は3センチ程度のざく切りに、豚肉は食べやすい大きさにカットしておく

3

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そうめんを通常より1分ほど短めに茹で、流水でしっかりもみ洗いし、水気をよく切っておく

4

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油を熱したフライパンで、にんにくと生姜、鷹の爪を焦がさないように炒める

5

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にんにくの香りがしてきたら豚肉を入れて炒め、色が変わってきたら、そうめんを加えて炒める

6

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1の★調味料を加えて全体に回ったら、小松菜を加えて胡椒を振り、手早く全体を炒め合わせてできあがり♪

7

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今回使用した半田めんはコチラ。普通のそうめんよりだいぶ太くコシが強いです。おいしくておすすめ!

8

11/08/03:
トップ画像と、材料分量を2人分からそうめん1把分に変更、かつ、生姜も材料に加えました

コツ・ポイント

☆工程3、そうめんの水切りはしっかりしてください
☆工程5〜6でのんびりしていると、水っぽくなるので要注意です
☆工程6、小松菜は余熱で十分火が通るので、入れたらさっと混ぜ合わせる程度でOKです
☆食べる際にお好みでレモンを絞ってどうぞ

このレシピの生い立ち

栄養たっぷりの小松菜を、いつもの和ではなくアジアンテイストで楽しみたくて。
レシピID : 1144326 公開日 : 10/05/31 更新日 : 11/08/03

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