うど入りのトマトソースパスタ。
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作り方
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1
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フライパンに熱したオリーブオイルににんにくの香りが移ったら玉ねぎとうどを炒める
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2
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赤ワインを注ぎ、a.〜e.及びトマト水煮を入れます トマトは果肉をカット、握りつぶす或いはミキシングなどしてから加えます
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3
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７分程弱火でコトコト煮たらソースの完成です 途中、水気が不足したら足して下さい
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4
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茹でたてのパスタにソースを掛けます。
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コツ・ポイント
作例では茄子と大葉を使いましたが、無くても結構。でも、季節の野菜があるとちょっと嬉しいですね(^^ パスタはソースの馴染みが良いディチェコがお気に入りです。画像は1.6mmのスパゲティーニ。
このレシピの生い立ち
うどはセロリに似た風味だと思ったのでアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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