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しめじは小房に分け、トマトは乱切りにします。
器に卵を割り入れ砂糖、塩を加えて混ぜ混ぜ。
サラダ油でふわっと炒めて混ぜ混ぜした器に戻します!半熟でOK
卵を炒めたフライパンをそのまま使ってしめじをサラダ油で炒めます。
しめじが少しクタっとなったら塩コショウ、中華ダシを少々、軽く混ぜ混ぜ。
ここでトマト投入!温まる程度に炒めたら卵を戻してチーズを好きなだけ投入軽く混ぜたら完成!
※しめじを炒めるときにごま油で炒めても美味しい♪