こなつちゃんde ピール
わかばのあおちゃん
作り方
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1
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皮は、よく洗い、食べやすい大きさにカットする。
目安は、縦半分の長さにして、横幅３～５ミリ。
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2
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お鍋に、１の皮とひたひたの水を入れて、沸騰させる。また、お湯捨て水を加え沸騰させる。さらにもう一度、沸騰させて、計３回。
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3
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ボールの中に、お水と一緒に、柔らかくなった皮（白い部分が半透明になっているのが目安）を入れて、半日または一晩漬けておく。
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4
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すると、写真のよぅな状態になっています。
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5
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お鍋に皮を入れて皮の重さの約4割のグラニュー糖（80G)を少しずつ加え、弱火でことこと、煮る。あと2割の砂糖は様子みて。
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6
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皮から水分が出るのを確認しながら、焦がさぬよぅ、お鍋をときどき、ゆすりながら、火をかける。
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7
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グラニュー糖を加えては、お鍋ゆすり、弱火で、じっくり、火を通す。
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8
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およそ５０分位で、写真のよぅに、水分飛び、砂糖もしみ込み、ねっとりとしたら
火を止める。（ジャムを作る工程にように）
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9
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クッキングシートに、皮を並べてゆく。
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10
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陽のあたる窓辺に、１日～３日(様子見て好みの固さになるまで）乾かせばOK！その際、大匙1～2の砂糖をふりかけ、完成♪
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11
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小夏ちゃんって、名前も、大きさも、その姿も、かわいくって。柑橘類の中でも、お気に入りです！
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コツ・ポイント
食べやすいサイズにカットし、ゆっくり火を通し、お砂糖を加えれば、あとはのんびり自然の光に、まかせましょう～☆時間のない時は、オーヴン１００度で、様子見て（約４０分）で乾燥させても可。私は、おひさまで作るのが好き。砂糖は好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
大好きやんさんから、大きくて綺麗なこなっちゃんを 頂きました。
中身はもちろん、美味しくてとってもジューシー☆
皮も綺麗な色でいい香り！こりゃ捨てるのはもったいない～てことで、大好きピールにしちゃいました！砂糖の分量、少し改定しました。
中身はもちろん、美味しくてとってもジューシー☆
皮も綺麗な色でいい香り！こりゃ捨てるのはもったいない～てことで、大好きピールにしちゃいました！砂糖の分量、少し改定しました。
わかばのあおちゃん
