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いわしのワイン蒸し

いわしのワイン蒸しの画像

Description

地中海沿岸やスペインでは、多分似たような食べ方してるはずと思います。

材料 （2人前）

まいわし
5尾
にんにく
３かけ
じゃがいも（つけあわせ）
中2個
レモン汁
1/2個分
オリーブオイル
おおさじ３
白ワイン
50cc
マルサラ酒
50ｃｃ
オレンジ
1/2
塩コショウ
少々
パセリ（刻んで）
おおさじ２

作り方

  1. 1

    写真

    いわしはうろこを取ってよく洗い、濃い塩水につけておきます

  2. 2

    写真

    にんにく3かけをつぶします

  3. 3

    写真

    じゃがいもはスクエアカットして別途ゆでておきます

  4. 4

    写真

    オレンジは絞ってジュースをつくります

  5. 5

    写真

    いわしをフライパンに並べます

  6. 6

    写真

    オリーブオイル・にんにく・ワイン・マルサラ酒・レモン汁で煮込みます

  7. 7

    写真

    ひとにたちしたら、弱火にしてフタをします

  8. 8

    写真

    塩コショウで味を見て、ＯＫならオレンジジュース・パセリをくわえてできあがり

  9. 9

    写真

    お皿に盛って、つけあわせのジャガイモを添えて完成です

コツ・ポイント

オレンジは風味が飛びやすいので最後にしましょう

このレシピの生い立ち

塩焼きばっかりじゃ飽きるでしょう？
レシピID : 1150104 公開日 : 10/06/06 更新日 : 10/06/06

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zac56105
いわしのワイン蒸し
by zac56105