*とろ～とろ…:*オムレツ～..**
ぞうさんのお家
作り方
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1
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卵をボウルに割りいれ、１０回くらいかき混ぜます。１５回以内で。かき混ぜすぎはＮＧです。
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2
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フライパンに油を熱し、温まったら全体にまわして捨てます。
バターを適量いれます。
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3
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じゅわっとバターが溶けるので、溶けたら強火のまますぐに溶いた卵を一気に全部入れます。
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4
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チーズや明太子など入れる場合は、一気にいれてすぐに真ん中に入れます。
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5
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卵液の縁が少し色ついて固まってきたら、かき混ぜます。
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6
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片手で箸をもち、円をかくよう、まるくまるくかき混ぜます。逆の手でフライパンを前後に動かします。
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7
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フライパンの肌が見え、端の跡がついたら半熟状態でＯＫ、火からおろします。
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8
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余熱でＯＫ。向こう側にぐちゃっと寄せ、トントン･･･と丸く形づけ、お皿にひっくりのせます。
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9
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形が崩れたら、キッチンペーパーで上から形を整えます。
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10
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塩・胡椒は最初に卵にいれてしまうと、卵が硬くなるので、最後に、仕上げで振りましょう。
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コツ・ポイント
※最初から強火がポイントです。フライパン自体もシッカリ強火で温めておくこと、短時間で完成させることです。
このレシピの生い立ち
ひと工夫でとろとろに
ぞうさんのお家
