保存がきく！ニンニクドレッシング

場所があれば酢を更に入れて、ドレッシング液の状態で保存しておいても良い。ニンニクペーストはドレッシングの基本材料なので、塩、胡椒の単純な味付けにしておき、使う時にオリーブオイル、スパイス、ハーブ、マスタードなどを加えて変化をつける。

このドレッシングは長期保存がきくし（常温で１年位保存可能）、何よりもおいしいので、我が家ではもう10年以上、市販品を買ったことがありません。作ってすぐだとニンニクの辛みがありますが、１，２ヶ月ほどすると辛みは消えて複雑な甘みに変化します。