【医食同源】ショコラマフィン

【プルーンピューレを作る】
プルーンと熱湯をミキサーまたはフードプロセッサーに入れピューレ状にする。多少塊が残っていてもＯＫ。熱湯の分量はプルーンの状態によって加減をしてください。

オーブンを１８０度に温め、マフィン型に薄く油を塗っておく。

ボウルに全粒粉～ベーキングパウダーまでを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。クランベリー、ナッツも加えてさらに混ぜ合わせる。

型に流し入れる。こんもり盛るくらいに入れてＯＫ。１８０度のオーブンで１５～２０分ほど焼く。串を刺してみて何もついてこなければできあがり。冷めたら型から出す。

アップはこんな感じ。