〇茄子麻婆とろん〇

茄子の皮をむき、５㍉幅の輪切りに切る。切った茄子をボールに水を入れアクを抜く。

キッチンペーパーで水分を取り、ごま油大１、サラダ油大１を合わせ茄子を焼く[ごま油２でも良い]

茄子に火が通り透明になってきたら、水カップ１弱を入れる。沸騰してきたら麻婆の素を入れなるべく赤いラーユ部分は捨てる。