だしをとった後の鰹節と昆布で＊副菜一品！
ハナ吉*
作り方
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1
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玉ねぎは繊維に対して直角にスライスする。(その方が甘みが増すそうな。)厚さ5mm程度。
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2
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だしをとった後の鰹節、昆布(細くきっておく)を同じ鍋で乾煎りする。ほぐすような感じで。
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3
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大まかに水分が飛んだら、玉ねぎ投入。更に軽く炒める。
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4
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玉ねぎが好みの固さになったら、ポン酢を入れて、混ぜながら少し炒め合わせて完成。
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5
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お好みで白炒りごまや青物を添えて盛り付ける。
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2016.6.1 クックパッドニュースで「だしをとった後の昆布･鰹節のリメイクレシピ」として紹介して頂きました＊
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←クックパッドニュース『一番だしをとるって簡単なんだ』http://cookpad.com/articles/18903
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コツ・ポイント
＊新玉ねぎだと短時間の加熱で甘く仕上がります。普通の玉ねぎの場合は辛味が抜ける程度加熱した方がいいかも。
このレシピの生い立ち
離乳食でだしをとる機会が増加。そして、毎回残る、だしをとった後の鰹節と昆布。「もったいないから」とふりかけにしても結局なかなか減らない･･･。もっと手軽でおかずらしくアレンジしたら、私好みになりました＊
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ハナ吉*
