とってもヘルシー 豆のサラダの画像

Description

簡単ヘルシーなイタリアンに合うサラダ!
見た目もきれいなので、おもてなし料理としても使えます。

材料 (6人分)

130g(1パック)
1個
黄色パプリカ
1/4個
★玉ねぎみじん切り
大さじ3
★粒マスタード
小さじ1
★レモンの搾り汁
大さじ1
★オリーブオイル
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★塩・コショー
少々
盛り付け用の葉物(ベビーリーフ等)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回はひよこ豆を入れるので、ひよこ豆だけ3分程度煮ます。市販のサラダ豆はさっと水洗いします。

  2. 2

    写真

    トマトは種を取らずに1㎝角、黄色パプリカも1㎝角、アスパラはレンジで15秒程度チンして冷やしたものを斜め薄切りにします。

  3. 3

    玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りに、アンチョビ5枚も包丁でたたいて細かくします。★印を全てよく混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    後は食べる直前に2をよく混ぜ合わせてきれいに器に盛り付けて出来上がりです!

コツ・ポイント

2の豆と野菜はよく水気を切っておいてください。
ちょっと強めににんにくがきいてるぐらいがおいしいです。
豆以外は彩がきれいな野菜ならOKです。(水気がでないもの)

このレシピの生い立ち

イタリアンの食事をつくる時の、お気に入りのサラダです。
おもてなし料理としても使えます!
レシピID : 1157216 公開日 : 10/06/13 更新日 : 10/06/14

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