甘エビのサラダ

甘エビのサラダ

Description

パーティにはぴったり♪見栄えのするボリュームサラダ

材料 (4~5人分)

甘エビ
20尾くらい
ズッキーニ(緑、黄)
各1本
カリフラワー
1個
白アスパラ
4本
赤玉ねぎ
1個
小さじ1
大さじ3
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

1

カリフラワーと白アスパラは茹でて冷ましておく。

2

ズッキーニはオリーブオイル(分量外)で焼いて冷ましておく

3

白ワインビネガー、バルサミコ、オリーブオイル、塩、こしょうでドレッシングを作り、甘エビの卵と、身を入れます。

4

赤玉ねぎのスライスの上に各食材をきれいに並べます。このとき中央は空けておきます。

5

中央に甘エビの身をきれいに盛り付けます。セルクルがあると便利。

6

写真

ドレッシングを全体にかけて完成!

コツ・ポイント

甘エビはどちらかというと、頭を使った出汁で「甘エビのパスタ2010」がメインですが、身をパーティ向けにボリューム感を狙ってみました。

このレシピの生い立ち

パーティにはぴったり♪見栄えのするボリュームサラダ
レシピID : 1157261 公開日 : 10/06/13 更新日 : 10/06/13

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