くりまんじゅうもどき

くりまんじゅうもどき
クリが出てくると思いきやさつまいもの餡が顔を出すというちょっと財布の中身がさびしいときのくりまんじゅうです。こうゆう時のためにくりの甘露煮ってあるのかな。くりが恋しい今日この頃です。

材料 (12個分)

溶き卵
1/2個分
1個分
砂糖
50g
バター
30g
薄力粉
140g
さつまいも
1/2本
○砂糖
30g
ごま
適宜
1個分
小さじ1/2

1

薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

2

ボウルに溶き卵、卵黄、砂糖、バターを入れて湯煎にかけて、泡だて器でかき混ぜながら、温めて砂糖を溶かす。完全にさめてから、1を入れ、ゴムべらで混ぜる。生地がしっとりしたら、ラップをかけて1時間ぐらいやすませる。

3

さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切って2,3ど水をかえてあくを抜く。
鍋にたっぷりの水と一緒に入れて柔らかく煮る。スッと串がささるくらいになったら火を止めて水をすて、再び火にかけて水気をとばし○の砂糖を加えてねり、餡を作る。

4

2の生地で3を包み、クリの形にする。下半分にはけで水を塗ってごまをつけ、上半分には●を混ぜ合わせて2度塗りする。
200度のオーブンで 10分ほど焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 11577 公開日 : 00/12/07 更新日 : 02/02/04

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