うどみそ

山うどは刻んで、５分くらい水にさらす。

鍋にサラダ油を熱し1のうどの水気をぎゅっと絞って、しんなりするまで炒めます。
（フライパンだと焦げやすいかも）

みそを入れ、中～弱火で焦げないように、鍋底から混ぜながら、炒めます。
炒めるというか練る感じかな。

砂糖投入！
味噌の味にかなり左右されるので、まずは１５０ｇ・・。
焦げやすくなってきてるので混ぜ続けてね

味見と５（砂糖は少しずつ）の作業を繰り返し・・好みのツヤと味になったら火を止めます。トロトロでも冷めれば丁度よくなるよ。