赤しそジュース♪

赤しそは洗って水気をきっておく。大きめの鍋に４カップの水を沸かす。赤しそを３～４回に分けて入れゆでる。

５～７分くらいゆで、赤しそをざるにあげる。ほうろうの鍋にゆで汁をこし入れ火にかける。煮立ったら砂糖とハチミツを加える。

少し火を弱めアクを取り１０分くらい煮てレモン汁を加える。ひと煮たちしたら冷ます。清潔なビンに入れ冷蔵庫で保存。