ノンオイル！オレンジシフォンケーキ
ごちとら
作り方
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1
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オーブンを170度に余熱する。
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2
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オレンジは水でよく洗い、綺麗なタオルなどでふいておく。
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3
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オレンジの皮を摩り下ろし（白い部分はNG）果汁も絞っておく。
果汁は70ｃｃ使います。
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4
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卵白、卵黄（卵黄は大き目のボウルにする）に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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卵黄に砂糖を半量入れ、白っぽくもったりするまで混ぜる。
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6
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その中にオレンジ果汁、摩り下ろした皮を入れて混ぜ、ふるった薄力粉も入れて混ぜ合わせバニラエッセンスも加える。
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7
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卵白に軽く泡立て、細かい泡が出てきたら砂糖を1～2回に分けて加えピンと角が立つまで泡立てる。
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8
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泡だて器の羽がメレンゲの中に立つ位まで。
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10
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メレンゲを1/3残し、卵黄に加えグルグルと混ぜます。
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11
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残ったメレンゲを加え優しく3～4回混ぜたらゴムベラに持ち替え、ボールの底からサックリと全体を混ぜ合わせる。
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12
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生地をやや高めの位置から分散しながら流しいれる。
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13
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さえばしを生地に入れて、2～3回グルグルしたり、底を叩いて空気抜きする。
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14
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オーブンにて30分に設定する。
6～7分たったら、オーブンから取り出し、素早く4～6箇所切り込みを入れる。
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竹串などを刺してみて、何もついてこなかったら、焼き上がり。逆さにして冷まします。
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完全に冷めてから、型抜きしてください。
画像はプレーンシフォンを使ってます。
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余った卵黄で「はんぺんとカニ缶のカリカリ焼き」はどうですか？
レシピID :1135637
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コツ・ポイント
卵白は必ず冷やして下さい。
使うボウル、泡だて器などは油や水など一切ついてない、綺麗な物を使用して下さい。
使うボウル、泡だて器などは油や水など一切ついてない、綺麗な物を使用して下さい。
このレシピの生い立ち
ノンオイルシフォン、オレンジバージョンです。
ごちとら
