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マッシュルームはフードプロセッサーで細かくしておく。
①の中に牛挽肉を入れて混ぜ合わせておく。4等分にして形を作る。
フライパンにグレープシードオイルを熱し②を並べて表面が軽く焦げ目がつく位に焼く。
オーブンを300℃の中に③にチーズをのせ10分位焼く。
【ソース】スープ(湯1/2Cに固形コンソメ少量をとかしたもの)生クリーム3/4Cを半量になるまで煮詰める。
【小松菜のソテー】小松菜はボイルしておく。フライパンにバターとニンニクをつぶしたもので香りが出てきたら小松菜をソテーして塩・胡椒をしてニンニクは取り除いておく。
ディナー皿に盛りつける。