酢大豆
さっつん
作り方
-
-
1
-
乾燥大豆をそのまま瓶に入れ、黒酢とはちみつを入れる。
-
-
-
2
-
ときどき上下をさかさにして放っておく。（写真は、すでに食べてしまって残りわずかです・・）
-
-
-
3
-
大豆は倍くらいに膨らむので瓶の半分くらいまでの量にしてください。
-
-
-
4
-
１週間くらいするとだいぶ漬かってきます。食べながら液量が減ったら酢を足していく。１か月くらいすると臭みもとれて美味です♪
-
コツ・ポイント
吸水させてから酢に入れたり（味が薄くなる）、炒ってから酢に入れる（硬くなる）方法も試しましたが、この方法が一番美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
小さい時に大好きで、１日数粒ずつ食べさせてもらってました。最近売られているのをみかけて思いだし、自分で漬けることにしました。それ以来常備♪
さっつん
