酢大豆

酢大豆

Description

小さい頃から大好き。大豆をそのまま酢に入れるだけ。あとは待つだけ♪

材料 (大豆1合分)

大豆
1合くらい
大豆が浸るまで
大さじ1くらい

作り方

1

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写真

3

4

コツ・ポイント

吸水させてから酢に入れたり(味が薄くなる)、炒ってから酢に入れる(硬くなる)方法も試しましたが、この方法が一番美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

小さい時に大好きで、1日数粒ずつ食べさせてもらってました。最近売られているのをみかけて思いだし、自分で漬けることにしました。それ以来常備♪
レシピID : 1170781 公開日 : 10/06/28 更新日 : 10/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (27人)

13/08/11

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やっと綺麗に戻りました♪パクッ美味しい♪ドンドンリピします☆

tukicyan

嬉しいつくれぽありがとうございます。夏にいいですよね☆

13/08/07

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楽しみに漬けました☆酢も大豆も好きなのでそのまま美味♪ありがとう

けろちゃん。

つやつやで美味しそう☆ありがとうございます。

13/07/24

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いい感じになってきました(o^^o)食べるの楽しみ☆

ゆずLOVER

ふっくらしてきましたね☆ありがとうございますvv

13/07/13

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今日でやっと1週間です。日々食べやすくなるのが、びっくりです!

りりりりりん

ありがとうございます☆長くたのしんでね♪

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Profile こなれ 2010年10月20日 00:20
一ヶ月保存の場合ですが、常温ですか?冷蔵庫ですか?。
さっつん 2010年10月20日 20:23
こなれさんへ
どちらでも大丈夫だと思います。腐る心配はないです。夏は冷たいのがおいしいですけど♪
Profile ちゃるらる 2012年05月21日 22:53
さっつんさんへ
質問させて頂きます。
酢大豆作ってみたのですが、10日ぐらい常温で置いていたら酢が濁ってきたのであわてて冷蔵庫に保存していたのですが、底方が乳白色になっつてきました。腐ってしまったのでしょうか?匂いも気になるような気がします。作ってどれぐらい持つものなんでしょうか?
ちなみに黒酢はりんごはちみつ黒酢ってので作ってみました。
さっつん 2012年05月22日 19:28
ちゃるらるさん

作って下さってありがとうございます☆
専門家でないので確かなことは分からないのですが(ごめんなさい)濁ったから食べられないということはないです(他の漬けものをする場合の経験の上でのことですが)。
ただ、あまり気になるようでしたら、不安になりながら食べるのは嫌だと思いますのでやめておくのが良いのではないでしょうか・・?
最初から冷蔵保存では1カ月以上持ちます。
Profile ちゃるらる 2012年05月22日 20:15
さっつんさんへ

お返事ありがとうございます。食べて味がまずい感じではなかったので食べてみます。
乳白色は豆乳化したのかもです。匂いもそんな感じでした。

クックJ5AM74☆ 2016年03月18日 16:21
教えてください。豆は洗わなくていいのですか?