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リンゴは四つ割りにして芯をとり、5mm角程度の角切りにします。
お鍋をさっとぬらしてリンゴを入れ、すきとおったかんじになるまで、弱めの中火で火を通していきます。こげつかないようにまぜまぜしてあげてね。
白ワインをリンゴがちょっと浮くかんじになるまで入れます。で、お砂糖も入れまして、中火で沸騰させ、最初の半分くらいになるまでしっかりめに煮詰めます。
コーンスターチを三倍くらいのお水で溶き、手早くかきまぜながらお鍋にいれます。よく混ざってとろみがついたら、お好みでシナモンを振ってできあがり。