秘伝のつみれ汁

　まず、だし汁を用意。
　鰯をさばき、つみれを作る。

　酒・味醂を加え沸騰させただし汁につみれを入れ、沸騰したら弱火、あくを取り煮る。

　塩・醤油で調味し、完成。