きゅうりの中華風スープでにゅうめん

きゅうりの塩漬を軽く洗って水を切る

１をじっくり炒めて水気を飛ばす。

２に中華だしと水を加えて煮たたせる。同時に素麺を茹でるお湯を沸かす。

素麺をかためにゆがく。その間に余熱で卵に火が通る。

素麺がゆで上がったら、よく水を切って、その上からスープをかけて出来上がり。