かにかま&ポテトサラダのテリーヌ風
作り方
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1
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牛乳パックの一辺を切り取り、長方形の型を作る。注ぎ口の部分を折ってホチキスで止める。
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2
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さやいんげんは塩少々を加えた熱湯でゆでる。冷水にとってざるに上げ、水気を切る。
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3
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じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、やわらかくゆでる。ざるに上げて水気を切り、鍋に戻して粉ふきいもにする。
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4
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マッシャーなどでじゃがいもを熱いうちにつぶし、マヨネーズ、しょうゆ、粗びきこしょうを加え、よく混ぜる。
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5
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さやいんげんとかにかまを、型に合わせて切りそろえる。かにかまは1本と半分でぴったりです。ポテトサラダは3等分しておく。
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6
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型の底にかにかまを敷き、上にポテサラを詰める。かにかまといんげんの間に必ずポテサラを。完成写真のように順に詰めていく。
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7
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一番上のいんげんは埋め込むように。ラップをして冷蔵庫に1時間以上おく。型から出し上下を返し、崩さないよう切り分ける。
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8
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追記:包丁で切るときは、ラップでくるんで。ラップの上から刃を入れると、スパッと切れます。
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コツ・ポイント
かにかまとの組み合わせなので、ポテトサラダにはしょうゆを入れて和風にしてみました。お好みの味付けでお楽しみください。
型から出しづらいときは、思いきって型をハサミで切ってしまいましょう。これも牛乳パックの良いところです♪
型から出しづらいときは、思いきって型をハサミで切ってしまいましょう。これも牛乳パックの良いところです♪
このレシピの生い立ち
いつももりもり盛るだけのポテトサラダ。ペースト状なのを生かして、上品に仕立ててみました。