残りご飯でトマトカップリゾット
yaburie
作り方
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1
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トマトはヘタの部分と底を切り落とし、中身をスプーンなどですくい出してお皿にする。
取りだしたトマトと底はみじん切りに。
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2
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玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニとハムは5mm角に切る。
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3
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残りご飯はレンジで軽く温めておく。
（今回は雑穀米を使いました）
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎとズッキーニとハムと刻んだトマトを入れてよく炒める。
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5
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玉ねぎが透明になったら水と顆粒コンソメを入れ、沸騰したらご飯も加えてよく混ぜる。
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6
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全体が混ざったら粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえたら火を止める。
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7
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1のトマトカップにリゾットを入れ、ヘタの部分を飾ったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
トマトのサイズやご飯の量によってはリゾットがトマトカップに入りきりません。その場合は、リゾットはお皿に盛りつけてそのまま食べてくださいね（＾＾）
ズッキーニがなければアスパラやブロッコリーなど、緑色の野菜を使うと仕上がりがきれいです☆
ズッキーニがなければアスパラやブロッコリーなど、緑色の野菜を使うと仕上がりがきれいです☆
このレシピの生い立ち
リゾットはコトコト煮込む時間がかかるけど、残りご飯でリゾットを作れば簡単にできるかなーと思い、作ってみました。
大好きなトマトをお皿にみたてて盛りつけたら、とってもおしゃれでかわいいリゾットになりました♪
大好きなトマトをお皿にみたてて盛りつけたら、とってもおしゃれでかわいいリゾットになりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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