南瓜のニョッキ}(*ﾟxﾟヾ)＋ﾟ
miru姉さん
作り方
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1
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南瓜のわたを取り、軽く洗って適当な大きさに切ります。
※購入時は皮＆わたも含めて５７０ｇありました。
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2
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これをラップに包んで６００ｗで５分チンします。
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3
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皮を厚めに包丁で切り落としボールへ。バターを加えてヘラで良く潰します。
※この時点で約３００ｇになりました。
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4
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ある程度混ざったら小麦粉も一気に入れてヘラで切り混ぜます。
最初はポロポロですよｗ
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5
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だんだん粉っぽさがなくなりペタペタして来たら手で捏ねます。
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6
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⑤を２等分にして棒状に長く丸めたら２cmほどの厚さに切り、指で真ん中をヘコませたりフォークで跡を付けたりして成型。
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7
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鍋にお湯を沸かして塩を少し入れます。
⑥を茹でて浮いて来たらOKですｗ
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8
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⑦の水を切ってバターを溶かしたフライパンに移し、揺すりながら全体を炒めます。
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9
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★を加えて中火にし、トロミが付いて来たら粉チーズを入れて優しく混ぜます。
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10
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更に卵黄を加えて全体を馴染ませたら塩で味を調えて完成です｡+☆+｡ﾟ
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11
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※私は仕上げに更に粉チーズを振っています♡
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12
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2011年1月7日
お陰様で話題入りしましたヽ(￫∀￩。)ﾉ
印刷＆フォルダIN＆レポ頂きました皆様に感謝⁺∔♡
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コツ・ポイント
南瓜をじゃがいもやさつまいもに変えても美味しいﾃﾞｽ♡
ランチにもワインにも合うのでお好みの食べ方で楽しんで下さいﾟ+.(ﾉ*･ω･)ﾉ*.ｵｫｫ☆ﾟ･:*☆
ランチにもワインにも合うのでお好みの食べ方で楽しんで下さいﾟ+.(ﾉ*･ω･)ﾉ*.ｵｫｫ☆ﾟ･:*☆
このレシピの生い立ち
南瓜大好きなんで(✪ω✪*)♡
miru姉さん
