ビールに!!ヘルシーおつまみ砂肝
Description
砂肝ですからヘルシーです。砂肝の食感は残しつつ、柔らかい仕上がりです。花開いたような仕上がりで、ボリューム満点です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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砂肝は水でよく洗い、キッチンペーパー等で水気をよくふき取ります。両面に5mm幅くらいの切込みを格子状に入れておきます。
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2
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包丁のみねを使って、肉の繊維を断ち切るように細かく叩き、肉を広げていきます。(もちろん、肉たたきでもOKです)
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3
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両面に塩・こしょうをしたら1枚1枚を丁寧に重ねて、ビニール袋に入れ、空気を抜いたら冷蔵庫で2時間から半日寝かせます。
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4
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フライパンを熱しサラダ油を入れ、砂肝を並べます。強火で焼き目をつけたら、裏返して両面に焼き目をつけます。
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5
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しっかり火が通ったら、ごま油を入れて全体をよくあわせます。そして、しょうゆを鍋肌に入れて、さらにお全体を混ぜ合わせます。
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6
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盛り付けたら、お好みで、こしょうや七味をかけて食べてください。飲みすぎには注意です(笑)
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コツ・ポイント
こしょうは多目がいいですね。かけすぎたかなと思うくらいが、ビールに良くあいます。切れ目を入れて叩いて広げることで、味もよくなじんで火が通りやすくなります。また、花開いたように仕上がり、ヘルシーかつボリューム満点のおつまみに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみは、ついついカロリーが高めに・・・。カロリーの低い砂肝を、食べ応えあるように仕上げ、ビールにあうおつまみにしてみました。花が開いたようになりますから、ボリューム満点です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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