しっかりミートソース
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、にんにく をかなり小さめに切る。 ソーセージ、ベーコンも5ミリぐらに細かくする。
セロリがあったら入れるともっとおいしいです。
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2
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熱した鍋に玉ねぎ、にんじん、にんにくを5分間炒めて、取り出しておく。
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3
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同じ鍋で、カットしておいた、ソーセージ、ベーコンを炒める。 十分に炒めたら、ひき肉を追加して強めの火で炒める。(少し焦げ目が付くぐらい)
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4
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炒めたお肉類にもし赤ワインがあれば、今投入。
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5
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お肉の水分がなくなってきたら、炒めた野菜を戻して一緒に炒める。
ホールトマトも今投入。
ローリエ、ローズマリー、オレガノなどのハーブ類も今投入。
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7
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ちょっとここで隠し味にお砂糖小さじ1入れてください。 味がまろやかになります。
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8
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火を止める少し前に、パルメジャーノチーズを入れて、塩・ブラックペッパーで味を調節してね。 出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
家のウリの大好物。昔イタリアンレストランで、バイトしていたらしいのでちょっと舌が肥えているらしい・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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